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超市冷柜可以延长产品的低温保质期

超市冷柜可以延长产品的低温保质期。为了防止冷空气泄漏并使机柜保持在低温，门封上的隔热层会导致冷空气逸出，并保持柜内的冷却效果。

柜内温度低，夏季温度高，机柜内外温差大。当机柜周围温度达到一定水平时，门封会产生冷凝效果，如果机柜内有水滴，则会有小水滴。温度较低，水滴会更多。

冷冻室内部应始终保持在非常低的温度，特别是在冷冻室内；温度一般小于零下18度。虽然冷冻室门密封具有足够的保温能力，但它不能与门体和柜体相比。但是，夏季冷柜周围的温度很高，内外温差明显增大。一旦冷柜周围的湿度达到一定水平，门封将达到“凝”凝露，并且冷冻室的底门密封明显。这是因为冷冻室的底部温度低，因此冷冻室门密封的底部可能会出现凝露。

冰柜的温度都要达到保质期要求的零下18°C,为什么会是这样的

在实际生活中很多商店都用冰柜来保鲜速冻食品或饮料，但并不是都把温度调到要求的零下18℃，如果没有达到食品保质期要求的标准，消费者购买时查看所谓的保质期不就没有任何意义了？为什么会是这样的呢？因为在目前市场上，对大部分速冻食品来说，冰柜的温度都要达到保质期要求的零下18℃，事实上现在很多的超市的冰柜都没有达到零下18℃，有小部分在零下15℃，在零下10℃的超市。甚至有些小型超市存放酸奶的冰柜，甚至还不通电。所以有个疑问：如果没按规定调到零下18℃，保质期是不是就意味着会缩短？据了解基本所有的牛奶、酸奶、果汁等饮料的贮存条件为2℃到6℃，保质期时间为14天。

厨房用的保鲜冷柜内生熟食品应分开存放

厨房用的保鲜冷柜内生熟食品应分开存放。取用时，吃多少，取多少，做到先存先吃。制定好计划定期清洗冷柜，特别要随时清洗生食品上渗出的液体。每隔半月左右，要清洗保鲜柜内壁一次。冷柜上摆放的商品不宜过久，要定期整理摆放的商品，对于一些摆放过久快要腐坏变质的商品要及时清理(瓶装、听装商品除外)。准备放入冷柜内的生食品应清洗干净，熟食品待冷却后再放入，能适当延长存放时间。

超市冷柜的维护至关首要

尽量减少超市冷柜 的开门次数，每次开门的次数也应短而快，平时的使用过程中没有特殊情况，不要经常性的打开超市冷柜的柜门。要想合理利用并维持超市冷柜的良好性能，超市冷柜的维护也是至关首要的。经常性的要对冷柜除霜和除尘，保持冷柜冷凝器和压缩机的清洁，以免造成灰尘太多，冰霜太多而影响制冷效果和超市冷柜的使用寿命。在使用超市冷柜的时候，尽可能的将超市冷柜放在通风的环境中，这样可以提高超市冷柜的散热效果和超市冷柜的制冷性能。