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绿色蔬菜应在低温(不低于0°C)环境保存

绿色蔬菜应在低温(不低于0℃)环境保存，若温度超过40℃，其所含叶绿素酶会将叶绿素与蛋白质分开而散失，若温度低于0℃，叶绿素又会因冷冻而遭到破坏。

香蕉保存温度在13℃左右适宜；橙子为4℃～5℃；苹果为-1℃～4℃；芒果为10℃～13℃；木瓜为7℃；荔枝为7℃～10℃，所以荔枝不适宜放入冰箱保存。

-13℃～-15℃时的冰激凌吃起来让人感觉痛快。在这个温度下，将冰激凌放入口中，口感好，而且不会强烈刺激胃部。

购买冷藏柜是，要根据自身需求，综合考虑多方面的因素，不能片面强调某一方面的功能而导致顾此失彼。

天气转热,保鲜柜的使用频率大增

天气转热，保鲜柜的使用频率大增。经常有客户反应保鲜柜制冷效果变差，耗电量增大的情况。经过检测，维修人员发现主要是2方面的原因：一是制冷压缩机，二是保鲜柜的发泡层。

关于压缩机，知道压缩机是保鲜柜的制冷，保鲜柜压缩机的好坏直接影响着保鲜柜的制冷效果，同时也决定了保鲜柜是否耗电的基础。虽然保鲜柜是否耗电还和其他因素有关，但是压缩机是保鲜柜耗电的直接来源，压缩机是否对整个保鲜柜耗电有着直接的影响。目前的压缩机压缩方式主要有往复式和旋转式两种。如今，自动感温控制能控制能耗，即时对能量进行自动补偿。

相对于普通箱，冻柜除了在箱子内部包裹着保温用的保温层（俗称发泡层）以外还有一些比较特殊的设备。

随着商品经济的繁荣和发展，超市里陈列着琳琅满目的商品，尤其是冷链技术的发展和普及，给我们的选择性越来越多，利润海鲜食品，冰冻食品等。

卧式冷冻柜主要是用来展示和储存海鲜食品以及冷冻食品。卧式冷冻柜的特点就是储存空间大，并且是采用玻璃推拉门的设计，让商品保持的冷冻状态，大大降低商品的腐烂变质的周期，并且给客户提供非常好的展示效果。